호텔 경영은 관광 문화 산업의 발전에 힘입어 급격하게 성장하는 21세기 핵심 전략 산업이라고 할 수 있습니다. 그래서 스위스 미국을 비롯한 선진국은 이미 호텔 산업의 중요성을 인식하여 국제적인 호텔리어를 양성을 목표로 많은 명문 대학에서 호텔경영학을 교육하고 있으며 우리 나라에서도 호텔경영학과를 개설한 대학들이 점점 많아지고 있습니다.
사회가 발전함에 따라 많은 사람들이 여행의 기회가 많아짐에 따라 호텔 산업이 날로 발전하게 되어 호텔경영학과가 인기학과로 등장했습니다. 유능한 인재들을 유치하기 위해 호텔 경영업자들이 높은 연봉을 제시하고 대학에서는 호텔 운영뿐 아니라, 경영 및 비즈니스와 관련된 직종을 준비하기 위한 다양한 커리큘럼을 제공하여 학생들은 호텔경영학과를 선호하게 되었습니다.
호텔경영학과의 최고봉은 Cornell 대학교라고 단언할 수 있습니다. Cornell대학의 호텔경영학과는 1922년에 설립되었는데, 설립 당시에는 호텔 매니저가 되어 호텔산업에 종사하는 것에 대한 인식이 부족하여 호텔경영학과는 비인기 학과 중 하나였습니다. 그러나. 현재의 호텔경영학과 전 미국에200개 대학에 개설되어 인기 있는 학과 중에 하나로 부상했습니다.
Cornell에서는 Statler Hotel 직접 운영하며 학생들의 실습장으로 개방
코넬 대학교 에서는 New York City에서 북서쪽 Upstate New York쪽으로 200마일 떨어진 Ithaca에 객실 150개 규모의 Statler Hotel을 직접 운영하며 호텔경영학과 학생들의 실습의 장으로 개방합니다. 학생들이 이 호텔에서 Doorman으로 Bellboy로 Front Desk에서 일하며 직접 실습을 하며 실무를 익힙니다. Statler Hotel은 실무와 이론을 겸비한 최고의 호텔리어를 배출하기 위한 실습장인 것입니다. Cronell대학교가 매년 식사가 가장 훌륭한 대학교 순위에 1위로 선정되는 것은 훌륭한 호텔경영학 프로그램을 제공하고 있는 것과 무관하지 않은 것 같습니다.
Ivy League 대학 중 Harvard나 Yale 대학 등은 설립 당시 성직자들에 대한 교육을 목표로 인문학, 철학 등을 강조한 반면, Ivy League 대학들 중에는 나중에 건립된 Cornell 은 New York 주민들의 교육을 목표로 농학, 수의학, 노동학, 영양학, 원예학, 등의 실질적인 학문을 교육하기 위해 설립되었습니다. 따라서 호텔경영학과 같은 실용 중심의 학과가 발달한 것은 지극히 당연한 일이라고 할 수 있습니다.
호텔 업계에서 코넬의 위치가 막강하기 때문에 코넬의 호텔경영학과 출신의 동문들이 세계의 호텔 업계의 흐름을 주도하고 주름잡고 있다고 하여 “Cornell Mafia”라는 별명도 생겨났습니다.
호텔업계에서 Cornell의 영향력이 막강하여 Cornell Mafia라는 별명도
Cornell 대학 호텔경영학과의 졸업 평가는 아주 특별합니다. 졸업생들이 2박3일 동안 학교에서 운영하는 호텔인 Statler Hotel을 빌려서 모든 학생들이 호텔 서비스와 운영에 참가하게 됩니다. 객실 서비스, 주방 관리, Valet Parking, Front Desk 관리, 호텔 행사 등의 모든 서비스를 진행하며 호텔경영학과 졸업생들이나 호텔 관계자 주민들을 초대하여 이들로부터 평가를 받게 되는데, 이들의 평가는 졸업생들이 취업과 직결되는 것이기 때문에 학생들은 자신의 기량을 최대한 발휘하기 위해 최선을 다합니다.
Cornell은 Hospitality를 중시하는 Business School의 성격을 띰
취업 분야는 Hotel, Resort, Casino, Convention에서의 서비스나 관리 분야뿐 아니라, Finance, Investment Banking에도 진출하고 식당이나 식음료 회사에도 취업합니다. Cornell에서는 늘 새로운 커리큘럼을 제공하여 재무 업무와 경영 관련업체에도 진출할 수 있도록 배려합니다. 즉 경영 마인드를 강조하는 Hospitality School이라기 보다 Hospitality를 중요시 하는 Business School이라고 이해하는 것이 정확할 것입니다. 또한 과거에 호텔 경영은 Family Business 의 성격이 강했지만 호텔 업계가 대형화하고 세계화함에 따라서 이제는 더 이상 Family Business일 수 없기 때문에 기업을 이끄는 Leadership은 호텔경영학에서도 반드시 필요한 덕목이 되었습니다. 이에 따라서 호텔경영학에서는 기업을 이끄는 리더로서의 자질도 교육합니다.
다음은 식음료 및 호텔 관광 분야의 우수 대학 리스트입니다.
Schools with Great Culinary Arts Program
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-The Culinary
-Johnson &
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-Le Cordon Bleu College of Culinary Arts
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Schools with Great Tourism and Hotel Management Program
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-Northern
-The
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-Rochester Institute of Technology
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_University of Massachusetts,
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